مجلة الكترونية تغطي أخبار محافظة حلب وعموم الشمال السوري.
“للسكبة” عادات يجب الالتزام بها، منها أن يكون الطعام ساخناً وجديداً، كذلك إيصاله قبيل وقت الإفطار، وأن يكون منسقاً بعناية تدل على احترام ربة المنزل لجيرانها، وأن ترد هذه الصحون بصحون أخرى، في عملية التبادل، ويقع في الحرج من لا يستطيع رد “سكبته”، وكذلك الانتقاد أحياناً، “قالتلها يا جارتي سكبيلي، ردت عليها، بكفوفي لما بصحونك يلي على رفوفي” وهو بحسب الحاجة صباح الدمشقية مثل شعبي كانت النساء تتمتم به استياءً وسخريةً من أي جارة لا ترسل أطباقاً لجاراتها
وجود عدد من المسامك في مناطق سلقين وحارم لم تمنح سوق إدلب كفايته من الأسماك، وماتزال أسواق إدلب بحاجة لكميات إضافية أكبر بكثير، تلك الحاجة دفعت بعض أصحاب المطاعم لتربية الأسماك في أحواض خاصة بهم.
يدير عثمان أبو محمد أحد المطاعم في مدينة حارم وقد اعتاد منذ سنوات طويلة على شراء أسماك المطعم من أحواض سهل الغاب بشكل مباشر، إذ يرغب أصحاب المطاعم بشراء أسماكهم حية ليضعوها في أحواض خاصة في مطاعمهم، ثم يختار الزبون الأسماك التي يريدها بعد رؤيتها.
قرر عثمان أن يقوم بتربية أسماكه بنفسه، إذ استأجر مسبحاً قريباً من أحد الينابيع، ليبدأ بتربية الأسماك بداخله، حيث يشتري الأسماك الصغيرة ويعمل على تربيتها لمدة 6 أشهر، لتصبح جاهزة للاستخراج، فيبيع قسم منها ويترك الباقي للاستعمال في مطعمه.
لبائعي التمر الهندي في قرع الكؤوس وغسلها بالماء طرق فنية، كرشق الماء للأعلى والتقاطه داخل الكأس، والتنغيم بصوت طرق الكؤوس النحاسية مع المناداة على شرابهم بألفاظ اخترعوها (قرب يا حباب لعندي، أنا عندي التمر هندي) و (أنا بياع الطيب، أنا بياع الهنا.. أنا ملك التمر هندي). أو حوروها من أغانٍ فلكلورية شهيرة كـ “يا سمرة يا تمر هندي يا أطيب مشروب عندي / كل ما بقلا سقيني شوي/ بتقلي ما عندي مي / المي مقطوعة يا أفندي”
الارتفاع الأكبر في الأسعار طال الخضروات، إذ تضاعف سعر كيلو البندورة على سبيل المثال لثمانية أضعاف ما كان عليه في رمضان السابق، ووصل إلى نحو ٨٥٠ ليرة، كذلك الخيار والحشائش والبطاطا والباذنجان، وإن كانت بنسب أقل إلا أنها تجاوزت الضعفين، وحده الليمون زاد سعره عن باقي الأصناف ووصل إلى معدلات قياسية تجاوز سعره ٢٠٠٠ ليرة، وانتشرت صور لشراء ليمونة واحدة بنحو ٦٠٠ ليرة، وهو ما لم يألفه السوريون في السابق
تتميز الخيام الإسمنتية بصلابتها وجودتها مقارنة بالخيام القماشية وتعتبر تكلفتها مناسبة مقارنة بنمط البناء المعروف لدى السوريين. وتبلغ مساحة كل كتلة نحو أربعين متراً مربعاً مبنية من البلوك الصلب ومرصوفة بالإسمنت ومغطاة بغطاء بلاستيكي
” شادر”، وتقارب تكلفة البناء الذي يتألف من غرفتين ومطبخ وحمام نحو أربعمائة دولار، بينما تتراوح أسعار الخيام القماشية ما بين 80 – 120 دولار للخيمة الواحدة.
يقول السيد إنه يلتزم بمعايير الوقاية والتعقيم اللازمة بعد كل حجامة يجريها، إذ يقوم بتبديل الأدوات البسيطة المستخدمة مثل المشرط أو أبر الوخز والقفازين وسرنجة الضغط من شخص لآخر، والتي لا يتجاوز سعرها مئتي ليرة سورية، في حين يتم تعقيم كؤوس الهواء عن طريق الكحول خوفاً من انتقال الأمراض من شخص لأخر، مع مراعاة المباعدة بين الأشخاص الذين يجرون الحجامة، كما يتم طرح عدد من الأسئلة على المريض حول وضعه الصحي وفيما إن كان مصاباً بنوع من الأمراض التي قد تتسبب في تدهور وضعه الصحي بعد قيامه بالحجامة، مع تقديم عدة نصائح وإرشادات بعد الانتهاء من الحجامة للشخص المحجوم”.
وأضافت أم ياسين لفوكس حلب “هذا العام يعتبر فرصةً ذهبيةً لجني المال من بيع الزعتر البري، فمع توقف القصف أستطيع البحث لساعاتٍ طويلةٍ لجمع كمياتٍ أكبر وبيعها، على عكس الأعوام السابقة، حيث كنا نذهب فقط في الأوقات التي يتوقف فيها القصف نظراً لخطورة عملنا، وخاصةَ أنه يتطلب الصعود إلى السفوح المرتفعة، ما يُجعلنا عرضةً لقصف الطيران”.
“مغسلة الخان، ورشة معرة النعمان ومطعم الريحاوي..” كلها أسماء لمهن أطلقها أصحابها على محالهم، ليبقى اسم مدنهم حاضراً معهم كل تفاصيل الحياة. يقول أبو علي السرماني صاحب مغسلة الخان إن حنينه لأرضه وبيته دفعه لتسمية محله بهذا الاسم، “صحيح تهجرنا من أرضنا، بس لساها عايشة معنا كل التفاصيل واسمها مصدر رزقنا”.